潮州蒸茄子,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的制作工艺和鲜美口感，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘这道大菜的制作过程，一起感受潮州美食的魅力吧！🍽️
🌿【食材准备】
- 茄子：2根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
🔪【制作步骤】
- 将茄子洗净,切成约1厘米厚的片状，放入开水中焯水，去除多余的涩味，捞出备用。🌶️
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末，小火炒香。🌶️
- 将焯好水的茄子片放入锅中,翻炒均匀，让茄子片充分吸收调料的香味。🍆
- 加入适量的酱油、香油、糖和盐，继续翻炒均匀，让茄子片均匀上色。🎨
- 准备一个蒸盘,将炒好的茄子片平铺在盘子上。🍽️
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，让茄子片更加入味。🍲
- 蒸好后,撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。🌿
🍽️【注意事项】
- 茄子在焯水时,时间不宜过长，以免口感变差。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子烧焦。
- 蒸茄子时,要确保蒸锅中的水烧开后再放入茄子，以保证蒸煮效果。
潮州蒸茄子,不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，是餐桌上的一道佳肴，学会这道大菜的制作方法，你也能在家里享受到这道美味佳肴！快来试试吧！🥰
