梅子蒸炸鱼，一道色香味俱佳的传统美食，融合了梅子的酸爽与鱼的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下梅子蒸炸鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲！
梅子蒸炸鱼做法大全
准备材料：
- 鱼一条（约500克，可选用鲈鱼、草鱼等）
- 梅子10颗（鲜梅或干梅均可）
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
制作步骤：
鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,便于入味。
腌制：在鱼身上均匀涂抹盐和料酒,腌制10分钟。
梅子处理：将梅子去核，如果使用干梅,需要提前用水泡软。
蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
炸鱼：在锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，将腌制好的鱼裹上面粉和淀粉,轻轻放入油中炸至金黄酥脆。
调味：将炸好的鱼捞出，沥油备用，锅中留少量油，放入梅子炒香，加入少量水烧开,制成梅子酱。
装盘：将蒸好的鱼放在盘中，淋上梅子酱,即可上桌享用。
小贴士：
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 炸鱼时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 梅子酱可以根据个人口味调整酸甜度。
梅子蒸炸鱼，不仅是一道美味的佳肴，更是一道充满生活情趣的美食，快快动手，为家人和朋友准备这道独特的佳肴吧！🎉
