广东扣肉如何蒸好吃窍门

🌟广东扣肉如何蒸好吃窍门🌟

广东扣肉，又称“广东烧肉”，是一道极具特色的传统菜肴，其肉质鲜嫩、色泽红亮、肥而不腻，深受广大食客喜爱，就为大家揭秘广东扣肉如何蒸好吃的窍门！🤫

🔍一、选材

1. 选用优质五花肉，肥瘦相间,肉质鲜美。
2. 五花肉需提前用冷水浸泡2小时,去除血水和杂质。

🍲二、腌制

1. 将五花肉切成块状,放入碗中。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、八角、桂皮、姜片等调料。
3. 搅拌均匀，使调料充分渗透到肉中,腌制1小时以上。

🌟三、蒸制

1. 取一个蒸盘,将腌制好的五花肉块平铺在蒸盘上。
2. 隔水蒸约40分钟,待肉块熟透即可。

🎯四、蒸制窍门

1. 肉块铺平后，上面可再覆盖一层姜片,有助于提鲜。
2. 蒸制过程中，可适当调整火力,保持蒸气均匀。
3. 蒸制时间不宜过长,以免肉质过于软烂。

🌟五、扣肉汁制作

1. 取一个碗，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、八角、桂皮等调料。
2. 用小火煮沸,熬制出香味。
3. 将煮沸的扣肉汁浇在蒸好的扣肉上,使扣肉更加鲜嫩可口。

🍽️六、装盘

1. 将蒸好的扣肉取出,用刀切成薄片。
2. 将切好的扣肉摆放在盘中,淋上扣肉汁。
3. 撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。

😋通过以上这些窍门，相信大家已经掌握了如何蒸出美味的广东扣肉，快来动手试试吧，与家人朋友共享这美食盛宴！🎉