油炸鲫鱼怎样蒸好吃窍门🍽️
鲫鱼，作为我国常见的淡水鱼之一，以其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，油炸鲫鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，如何将油炸鲫鱼蒸得好吃呢？下面，就让我为大家分享一些蒸鲫鱼的好窍门吧！👇
选材要讲究🐟要选择新鲜的鲫鱼，新鲜的鲫鱼鱼眼清澈，鳃鲜红，鱼肉紧实，购买时，最好选择活鱼，回家后放入清水中养一段时间,让鱼吐净泥土和杂质。
清洗鱼身🧼清洗鲫鱼时，先用盐将鱼身搓洗一遍，去除鱼身上的黏液和杂质，用剪刀将鱼肚内的黑膜剪掉，再用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,去腥增香。
油炸鲫鱼🍳将腌制好的鲫鱼裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，注意，油温不宜过高，以免鱼皮炸焦，炸至鱼皮酥脆后,捞出沥油。
蒸鱼技巧🍲将炸好的鲫鱼放在盘中，撒上一些葱段和姜片，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直至鱼熟透，蒸鱼时，可在蒸锅底部放上一块竹垫，防止鱼直接接触蒸锅,以免鱼皮粘锅。
调汁浇鱼🥄在蒸鱼的同时，准备一碗调汁，将适量的生抽、老抽、香醋、白糖和料酒混合均匀，制成调味汁，待鱼蒸好后，将调汁均匀地浇在鱼身上,撒上葱花和香菜点缀。
出锅即可享用🍽️将蒸好的鲫鱼盛出，即可享用这道美味佳肴，油炸鲫鱼蒸着吃，既保留了鱼的鲜美，又去除了油腻,让人回味无穷。
掌握以上窍门，相信你一定能做出一道美味的蒸鲫鱼，快动手试试吧！🌟
