博白蒸酸菜扣肉🍖，一道源自广西博白的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的博白蒸酸菜扣肉的做法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：五花肉500克、酸菜300克、生姜适量、大蒜适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
将五花肉洗净，切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；生姜、大蒜切片备用。
在锅中加入适量水，放入五花肉，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至五花肉熟透,捞出备用。
另起锅，加入适量油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。
将煮熟的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的五花肉铺在盘底,再铺上一层酸菜丝。
将炒好的五花肉和酸菜放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
蒸好的博白蒸酸菜扣肉，色泽红亮，香气扑鼻，取出后，撒上葱花、香菜即可食用。
博白蒸酸菜扣肉，肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃，让人回味无穷，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的博白蒸酸菜扣肉，既能暖身，又能满足味蕾，赶快动手试试吧！🎉
📝小贴士：
- 蒸五花肉时，可以用筷子扎一下肉，看看是否有血水流出,这样更容易煮熟。
- 酸菜最好选用新鲜、酸爽的,这样做出来的扣肉才会更加美味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
