过年蒸年糕是中国的传统习俗，寓意着年年高升、步步高升，年糕不仅是美食，更是一种文化传承,如何蒸出好吃的年糕呢？
👉选对糯米粉：优质的糯米粉是制作年糕的关键，建议选择细腻、无杂质的糯米粉,这样蒸出来的年糕口感更加细腻。
👉掌握好比例：糯米粉和水的比例一般为 1:1.2，如果喜欢吃口感软糯的年糕,可以适当增加水的比例。
👉加入适量的糖：根据个人口味加入适量的白糖，这样可以增加年糕的甜味,让口感更加丰富。
👉发酵很重要：将揉好的面团放置在温暖处发酵，大约需要 1-2 小时，直到面团发酵至原来的两倍大小,这样可以使年糕更加松软。
👉注意火候：将发酵好的面团放入蒸锅中，用中火蒸约 30-40 分钟，具体时间取决于年糕的大小和厚度，蒸好的年糕取出后，可以在表面刷一层食用油,这样可以防止年糕粘黏。
👉搭配喜欢的食材：蒸好的年糕可以搭配各种食材一起食用，如红枣、桂花、豆沙等，也可以将年糕切成薄片，煎至两面金黄，搭配酱油、辣椒酱等食用,口感香脆可口。
过年蒸年糕，不仅是一种美食，更是一种对新年的美好祈愿，希望大家都能学会制作好吃的年糕，让这个新年更加有滋有味！😋🍚🎉