怎样蒸红烧鲈鱼好吃🍽️
红烧鲈鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或节日宴请，下面就来分享一下怎样蒸红烧鲈鱼才能做到好吃👍。
🐟 准备食材：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜瓣几瓣
- 酱油、料酒、白糖、生抽、老抽适量
- 花椒粒、八角、桂皮、香叶等香料适量
🍳 蒸鱼步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼的同时，准备调料汁，将生姜、大葱、蒜瓣切成末，与酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粒、八角、桂皮、香叶等调料混合均匀。
🌶️ 烹饪技巧：
- 蒸鱼时，锅盖要密封，以保持蒸汽的温度,使鱼肉更加鲜嫩。
- 调料汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
🍲 蒸鱼完成后的步骤：
- 将蒸好的鱼取出，去掉鱼身上的姜片、葱段和蒜瓣。
- 将调好的调料汁均匀地浇在鱼身上。
- 再次将鱼放入蒸锅中，蒸2-3分钟,使调料汁充分渗透到鱼肉中。
🍽️ 出锅装盘：
- 将蒸好的红烧鲈鱼取出,摆放在盘中。
- 可以在鱼身上撒上一些葱花、香菜等点缀,增加美观。
👨🍳 注意事项：
- 蒸鱼时火候不宜太大,以免鱼肉变老。
- 调料汁的酸甜度要适中,不宜过咸或过甜。
按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的红烧鲈鱼🥳，快快动手尝试一下吧！🎉
