汕尾酸梅蒸鳗鱼，是一道源自广东省汕尾市的传统名菜，以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值而广受欢迎,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！
🍎【材料准备】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 酸梅5颗
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 豆豉适量
- 酱油、料酒、白糖、盐适量
🍲【制作步骤】
- 鳗鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸梅去核，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 锅中倒入适量油，放入豆豉、姜末、蒜末爆香。
- 加入酸梅块,翻炒至出香味。
- 将腌制好的鳗鱼段放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖、盐,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，鳗鱼熟透后，撒上葱花,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鳗鱼选择新鲜的,肉质鲜美。
- 酸梅的量可以根据个人口味调整，酸梅越多,口味越酸。
- 炖煮过程中，注意火候,以免烧焦。
🍲【成品展示】汕尾酸梅蒸鳗鱼色泽诱人，酸甜可口，鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴请宾客，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道汕尾特色美食！🍴🎉
