蒜蓉茄子,一道简单又美味的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色，下面就来分享一下如何蒸出好吃的蒜蓉茄子🌶️🍆。
准备好以下食材和工具：
- 茄子 2根
- 大蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 青红椒（可选）适量
茄子处理
- 将茄子洗净,切成约2厘米厚的片。
- 茄子片放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子在蒸的过程中出水过多，保持口感。
- 浸泡好的茄子片取出,沥干水分。
蒜蓉准备
- 大蒜去皮,切成蒜末。
- 青红椒洗净,切成细丝（可选）。
茄子蒸制
- 锅中加水烧开,将茄子片放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 茄子蒸至软熟,但不要蒸得太烂，保持一定的口感。
蒜蓉调味
- 热锅凉油,油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末金黄出香味。
- 加入适量盐和鸡精或味精调味,根据个人口味调整。
- 如果有青红椒,也可以在这一步加入，翻炒均匀。
茄子装盘
- 将蒸好的茄子取出,摆放在盘中。
- 将炒好的蒜蓉均匀地撒在茄子片上。
上桌享用
- 热腾腾的蒜蓉茄子就可以上桌了。
- 吃的时候,可以用筷子将蒜蓉和茄子拌匀，让每一口都充满蒜香和茄子的鲜嫩。
蒜蓉茄子的关键在于茄子的软硬适中,以及蒜蓉的香味浓郁，通过以上步骤，你一定可以蒸出一道色香味俱全的蒜蓉茄子，让家人和朋友都赞不绝口！👍🍆🌶️
