辣子豆腐怎样蒸好吃🌶️🍲
豆腐,作为我国的传统美食，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而辣子豆腐，更是将豆腐的美味与辣椒的鲜辣完美结合，让人回味无穷，怎样蒸出一道美味的辣子豆腐呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材：嫩豆腐、干辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉等。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
干辣椒剪成小段,蒜、姜、葱切成末。
热锅凉油,油热后放入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
将焯好水的豆腐块放入锅中,翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上调料。
加入适量的水,水量以没过豆腐块为宜。
大火烧开后,转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加鲜亮。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
豆腐焯水时,水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。
烹饪过程中,火候要适中，以免烧糊。
辣椒的用量可根据个人口味调整。
汤汁不宜过多,以免豆腐过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的辣子豆腐就做好了，辣子豆腐口感鲜辣，豆腐嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
