茄子怎么蒸好吃？怎么凉拌？
茄子，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样，就让我来为大家揭秘茄子怎么蒸好吃，以及怎么凉拌吧！🥒
茄子怎么蒸好吃？
选择新鲜的茄子：新鲜的茄子表面光滑，颜色鲜亮，手感硬实，挑选茄子时，注意避免选择表皮有黑斑、腐烂的茄子。
茄子洗净，切成片状：将茄子切成薄片，厚度约0.5厘米左右，这样可以确保茄子蒸制时受热均匀,口感更佳。
茄片焯水：将切好的茄子片放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，这样可以去除茄子表面的杂质,还能使茄子更加鲜嫩。
调制酱料：取适量蒜末、姜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等调料,搅拌均匀。
茄子摆盘：将焯水后的茄子片摆放在盘中，倒入调好的酱料，撒上葱花、香菜等提香。
蒸制：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟,直至茄子熟透。
出锅：蒸好的茄子取出,即可享用。
茄子怎么凉拌？
选择新鲜的茄子：与蒸茄子相同，选择新鲜、无黑斑、无腐烂的茄子。
茄子洗净，切成条状：将茄子切成条状,便于入味。
茄条焯水：将切好的茄条放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，焯水后捞出，放入冷水中浸泡,使茄条更加爽脆。
调制酱料：取适量蒜末、姜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等调料,搅拌均匀。
茄条摆盘：将焯水后的茄条摆放在盘中，倒入调好的酱料，撒上葱花、香菜等提香。
拌匀：用筷子将茄条和酱料充分拌匀,使茄条均匀裹上酱料。
出锅：拌匀后的茄条即可享用。
茄子蒸和凉拌都是简单易学的做法，快快动手尝试吧！🎉祝大家做菜愉快,享受美食时光！
