酒糟蒸带鱼是一道美味可口的家常菜，以带鱼和酒糟为主要食材，口感鲜美，营养丰富，带鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 A、维生素 D 和矿物质等营养成分，酒糟则是酿酒过程中的副产品，含有丰富的维生素 B 族、氨基酸和矿物质等，具有健脾暖胃、消食化积的功效，这道菜将带鱼的鲜美与酒糟的香醇完美结合，不仅味道鲜美,而且有助于消化和吸收。
酒糟蒸带鱼详细做法
所需材料：
- 带鱼：1 条
- 酒糟：2 勺
- 姜：5 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：1 小勺
- 葱花：适量
- 红椒丝：适量
准备工作：
- 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段,放入盘中备用。
- 姜、蒜切末,红椒切丝备用。
制作步骤：
- 将酒糟、姜蒜末、料酒、生抽和盐放入碗中,搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地淋在带鱼上，腌制 10 分钟左右,使其入味。
- 蒸锅中加水烧开，将带鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到带鱼熟透。
- 取出蒸好的带鱼,撒上葱花和红椒丝点缀即可。
小提示：
- 蒸带鱼时，火候要适中，大火蒸容易使带鱼表面破裂,影响口感。
- 酒糟本身有一定的咸味,所以在腌制带鱼时要根据个人口味适量加盐。
- 如果你喜欢吃辣,可以在腌料中加入适量的辣椒粉或小米辣。
这道酒糟蒸带鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用,你也快来试试吧！