扣肉怎样蒸好吃简单窍门

扣肉怎样蒸好吃简单窍门👌

扣肉作为一道经典的中式菜肴,深受广大食客的喜爱，要想将扣肉蒸得美味可口，并非易事，就为大家分享一些蒸扣肉的简单窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！🍲

1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的扣肉才会更加鲜美。🥩

2. 准备：将五花肉切成薄片，厚度约为0.5厘米，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，让肉质更加入味。🍽️

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，待油热后放入腌制好的五花肉片，煎至两面金黄，这一步可以让扣肉更加香脆。🍳

4. 调制蒸肉汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，搅拌均匀。🍲

5. 蒸制：将煎好的五花肉片铺在盘中，倒入调好的蒸肉汁，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。🍲

6. 出锅：蒸好的扣肉取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。🍽️

7. 窍门分享：

   a. 蒸扣肉时，火候要掌握好，不宜太大，以免蒸出来的扣肉过于干硬。🔥

   b. 腌制五花肉时，可以适当加入一些白糖，这样蒸出来的扣肉会更加鲜美。🍬

   c. 蒸扣肉时，可以加入一些香菇、笋片等配料，增加菜肴的口感。🍄

掌握以上窍门,相信你一定能蒸出美味可口的扣肉！快快动手试试吧！🎉