🍺🦀 老酒蒸大闸蟹,美味秘诀大公开！
秋风起，蟹脚痒，又到了品尝大闸蟹的季节！就为大家分享一道经典家常菜——老酒蒸大闸蟹的做法，让你在家也能享受到美味的蟹宴！🍽️
🌟【准备工作】
- 大闸蟹：选择鲜活的大闸蟹，最好选用母蟹,蟹肉更加肥美。
- 老酒：选用度数适中的老酒,如绍兴黄酒或花雕酒。
- 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖等。
🌟【做法步骤】
- 大闸蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹肠,备用。
- 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入大闸蟹，焯水约2分钟,捞出备用。
- 锅中重新加水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入焯好水的大闸蟹，加入适量老酒，盖上锅盖,蒸约10分钟。
- 蒸好的大闸蟹取出，去掉姜片和葱段，撒上少许盐、糖和生抽,即可食用。
🌟【做法窍门】
- 蒸蟹时，最好选用陶瓷锅或砂锅,这样能更好地保持蟹肉的鲜美。
- 焯水时，水要沸腾后再放入大闸蟹,这样蟹肉更加紧实。
- 老酒的选择很重要，最好选用度数适中的老酒，这样既能去腥,又能增加蟹肉的鲜美。
- 蒸蟹时，火候要适中,避免蟹肉过熟或过生。
🍺🦀 老酒蒸大闸蟹，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜简单易学，快来试试吧！相信你一定会爱上这道美味的蟹宴！祝大家用餐愉快！🍽️🎉
