湖南蒸桂花鱼的做法窍门

🍃湖南蒸桂花鱼的做法窍门🍲

湖南蒸桂花鱼，是一道色香味俱佳的传统湘菜，桂花鱼的鲜美与蒸制的烹饪方式完美结合，既保留了鱼肉的嫩滑，又带有一丝淡淡的桂花香，下面，就让我来为大家揭秘湖南蒸桂花鱼的做法窍门吧！🎉

🐟【材料准备】

桂花鱼一条（约500克）
姜片适量
葱段适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
葱花适量
蒜末适量
桂花适量

🌿【做法步骤】1️⃣ 鱼处理：将桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。2️⃣ 姜葱腌制：将姜片和葱段铺在鱼身上，淋上少许食用油，腌制10分钟。3️⃣ 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。4️⃣ 调汁：将蒸鱼豉油、葱花、蒜末和桂花混合均匀，制成调味汁。5️⃣ 出锅：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分，撒上葱花和蒜末。6️⃣ 烹饪调味汁：锅中加入少许食用油，烧热后倒入调味汁，煮至冒烟。7️⃣ 浇鱼：将热腾腾的调味汁均匀浇在鱼身上,即可享用。

🌟【做法窍门】1️⃣ 切鱼时，斜切几刀可以让鱼肉更加入味，同时也能使鱼肉更加嫩滑。2️⃣ 腌制鱼时，加入少许食用油可以防止鱼肉在蒸制过程中干裂。3️⃣ 蒸鱼时，火候要大，时间不宜过长，以免鱼肉变老。4️⃣ 调汁时，加入桂花可以增加鱼的风味，但不要过多，以免影响鱼的鲜美。5️⃣ 浇鱼时，要快速进行,以免调味汁冷却后影响口感。

🍽️【小贴士】