青菜蒸鲈鱼的正确做法🍲
青菜蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青菜蒸鲈鱼的正确做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍳【准备材料】
- 鲈鱼1条（约500克）
- 青菜适量（如油菜、生菜等）
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
🍲【制作步骤】
处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后用刀在鱼身上划几道斜刀，方便入味，在鱼腹内放入姜片和葱段，淋上少许料酒,腌制10分钟。
清洗青菜：青菜洗净,切成适当大小的段或叶。
蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘中，上面铺上青菜，锅中加水烧开，将鲈鱼和青菜放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
炒蒜蓉：在蒸鱼的同时，热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段,小火煸炒至蒜蓉呈金黄色。
调味：将蒸好的鲈鱼和青菜取出，倒掉盘子中的水分，将炒好的蒜蓉均匀地撒在鱼和青菜上,再淋上适量的酱油。
再次蒸制：将调味后的鱼和青菜放回蒸锅中，继续蒸2-3分钟,让蒜蓉的味道更好地渗透进鱼肉和青菜中。
出锅：蒸好的青菜蒸鲈鱼出锅，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼肉过于干硬。
- 鱼身上的斜刀可以增加蒸鱼的口感,让鱼肉更加鲜嫩。
- 青菜的选择可以根据个人口味,选择自己喜欢的绿色蔬菜。
青菜蒸鲈鱼不仅简单易做，而且保留了食材的原汁原味，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快来试试这道菜吧，相信一定会让你爱不释手！🌟🍳
