学蒸馒头，怎么蒸的好吃？
馒头，作为中国传统的面食之一，深受人们的喜爱，那金黄酥软的表皮，香醇的口感，让人回味无穷，如何蒸出一锅美味的馒头呢？🥯
准备食材
- 面粉：中筋面粉或高筋面粉均可,根据个人口味选择。
- 酵母：一般按照面粉的1%左右添加。
- 温水：35℃左右的温水最佳,过热会杀死酵母。
- 白糖：适量,可增加馒头的甜味。
制作步骤
发面：将酵母放入温水中溶解，倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，发酵时间约1-2小时,根据温度而定。
揉面：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑，排出气泡，如果面团太湿,可适量添加干面粉。
分割：将面团分割成大小均匀的小面团,搓圆。
醒发：将搓圆的面团放入蒸笼中，间隔一定距离，防止粘连，盖上湿布或保鲜膜，二次醒发15-20分钟。
蒸制：大火将水烧开，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟，蒸好后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟,防止塌陷。
注意事项
- 水温：水温不宜过高,以免杀死酵母。
- 发酵时间：发酵时间根据温度而定,不可过长或过短。
- 揉面：揉面时要充分排出气泡,使馒头更加松软。
- 蒸制时间：蒸制时间根据馒头大小而定,不可过长或过短。
通过以上步骤，相信你一定能蒸出一锅美味的馒头！快动手试试吧！🎉🍲
