剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湘菜，其鲜美的鱼肉与香辣的剁椒相结合，让人回味无穷，剁椒鱼头怎么蒸才好吃呢？下面就来分享一些烹饪技巧，让你在家也能做出美味的剁椒鱼头🍲。
准备新鲜的鱼头一个，最好选择活鱼现杀的鱼头，这样鱼肉更加鲜美，将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀轻轻拍打鱼头，使其肉质松软,便于入味。
准备剁椒，剁椒是这道菜的灵魂，可以选择市售的剁椒酱，也可以自己动手剁制，将剁椒切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀,调制出适合自己口味的剁椒汁。
将调制好的剁椒汁均匀地涂抹在鱼头上，特别是鱼头的内部，确保每一寸鱼肉都能充分吸收剁椒的香气，将鱼头放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后,转小火蒸制15分钟左右。
在蒸鱼头的同时，可以准备一些配菜，如葱段、姜片和香菜，这些可以增加菜肴的香气和口感，当鱼头蒸至鱼眼凸起，鱼肉变得松软时,即可出锅。
出锅后，将鱼头摆放在盘中，撒上事先准备好的葱段、姜片和香菜，这样既美观又提香，将锅中剩余的热油浇在鱼头上，听到“滋滋”的响声，香气四溢,剁椒鱼头就做好了。
烹饪小贴士：
- 鱼头要选择新鲜的,否则鱼肉会不够鲜美。
- 调制剁椒汁时，可以根据个人口味调整盐、糖、料酒和醋的比例。
- 蒸鱼头时，注意火候，不要蒸得太久,以免鱼肉变老。
- 浇油时，油温不宜过高,以免烧焦。
按照以上步骤，相信你也能在家做出一道美味的剁椒鱼头，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉
