粤菜蒸鸡,一道色香味俱佳的传统美食，如何才能蒸得既鲜美又入味呢？下面就来分享一些蒸鸡的小技巧，让你的粤菜蒸鸡更加美味可口！
🍗【选材】选择一只新鲜的鸡是关键，土鸡的肉质更为鲜美，皮薄肉嫩，更适合蒸制，挑选时，注意鸡的皮肤要光泽，肉质结实，无异味。
🍳【准备】
- 将鸡清洗干净,用刀在鸡身上划几道口子，便于入味。
- 准备一些姜片、葱段和料酒，用于去腥增香。
🌶️【腌制】
- 将鸡放入大碗中,加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟。
- 腌制过程中,可以适当++鸡肉，帮助调料更好地渗透。
🍳【蒸制】
- 准备一个蒸锅,将腌制好的鸡放入盘中，摆放在蒸锅的蒸格上。
- 在蒸锅底部加入适量的清水,大火烧开后，将鸡放入蒸锅中。
- 蒸制时间根据鸡的大小和厚度而定,一般中小火蒸制约30-40分钟。
🍲【调味】
- 蒸好的鸡取出后,去掉姜片和葱段。
- 将适量的生抽、老抽、蜂蜜和香油混合成调味汁。
- 用刷子将调味汁均匀地涂抹在鸡身上,让鸡肉更加入味。
🍲【上桌】
- 将蒸好的鸡放在盘中,撒上葱花或香菜点缀。
- 可以根据个人口味,搭配一些蒸菜或蒸豆腐等，搭配食用。
🌟【小贴士】
- 蒸鸡时,火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 调味汁的用量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制过程中,注意观察鸡肉的熟度，以免过度蒸煮。
掌握以上技巧,相信你一定能蒸出一道美味的粤菜蒸鸡！🍗🍲🍲🍲
