🌶️🐟 清蒸辣青鱼，是一道美味可口的家常菜，青鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B 族维生素等营养成分，具有补虚、益气、健脾、养胃等功效，我将与大家分享一些蒸辣青鱼的窍门，让你轻松制作出鲜嫩多汁、香辣可口的清蒸辣青鱼。
选择新鲜的青鱼
新鲜的青鱼眼睛清澈透明，鳞片有光泽，肉质坚实有弹性，无异味,这样的青鱼蒸出来的口感才会鲜美。
处理青鱼
将青鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面划几刀,这样可以使青鱼更容易入味。
腌制青鱼
将青鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制 15-20 分钟,这样可以去腥增香。
准备蒸制
将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸锅中加入适量的水，大火蒸 8-10 分钟,直到青鱼熟透。
调制酱汁
将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、葱花、小米辣放入碗中，搅拌均匀,制成酱汁。
淋上酱汁
将蒸好的青鱼取出，倒掉蒸出来的汤汁,淋上调制好的酱汁。
烹饪
热锅凉油，将油烧热，淋在青鱼上，激发出酱汁的香味,撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。
就是清蒸辣青鱼的制作窍门，希望大家能够喜欢，这道清蒸辣青鱼，鱼肉鲜嫩多汁，香辣可口，营养丰富,是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。