面皮是中国北方地区非常受欢迎的传统美食,以其筋道的口感和多样的食用方法而闻名，如果你也想尝试制作美味的面皮，那么就跟着我一起来学习吧！
💪 所需材料：
- 中筋面粉：500g
- 水：250g
- 盐：5g
- 食用油：适量
- 黄瓜🥒：2 根
- 胡萝卜🥕：1 根
- 豆芽：半斤
- 大蒜🧄：5 瓣
- 生抽：3 勺
- 陈醋：2 勺
- 辣椒油🌶️：2 勺
- 香油：1 勺
- 盐🧂：1 勺
- 鸡精：1 勺
- 十三香：1 勺
👀 制作步骤：
- 和面团：将面粉、盐🧂倒入大碗中，慢慢加入水，同时搅拌面粉，直至形成一个柔软但不粘手的面团，将面团盖上湿布，放置在室温下醒发 30 分钟。
- 揉面：将醒发好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉至光滑，将面团分成若干小块，每个小块约 30g 左右。
- 擀面：将小块面团擀成薄片，尽可能擀得薄一些，在每一张面皮上均匀地刷上一层食用油，然后将擀好的面皮叠放在一起。
- 蒸面皮：将叠好的面皮放入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟，直到面皮熟透，取出蒸好的面皮，稍微晾凉后即可揭开。
- 准备配菜：将黄瓜🥒、胡萝卜🥕切丝，豆芽焯水煮熟，大蒜🧄捣成泥备用。
- 调制酱汁：将生抽、陈醋、辣椒油🌶️、香油、盐🧂、鸡精、十三香放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
- 装盘：将蒸好的面皮一张张铺开，放上配菜，淋上酱汁，卷起来即可食用。
这样,一份美味的面皮就制作完成啦！自己动手做的面皮，口感筋道，味道鲜美，搭配上各种蔬菜和调料，营养丰富，非常适合夏天食用，快来试试吧！