红烧小排骨怎么蒸好吃🍖🍲
红烧小排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，想要蒸出一道美味的红烧小排骨，以下是一些详细的步骤和技巧，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴👩🍳🍳。
准备材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 花椒：适量
蒸排骨的步骤
清洗排骨：首先将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用开水焯水,去除排骨的腥味。
腌制排骨：焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，接着将排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、老抽、花椒和八角，搅拌均匀,腌制至少30分钟。
准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入一个蒸盘，铺上一层葱姜蒜,这样可以增加蒸出来的排骨的香味。
蒸排骨：将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘上，大火蒸约20分钟，蒸的过程中，可以适当调整火力,保持蒸汽稳定。
红烧调味：在蒸排骨的同时，可以准备红烧的调料，将腌制排骨的调料中的酱油、糖、老抽和适量的水混合，煮沸后转小火,熬制成红烧汁。
出锅装盘：蒸好的排骨取出，去掉葱姜蒜，然后将熬好的红烧汁均匀地浇在排骨上,撒上葱花点缀。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片,这样能更好地去除腥味。
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸排骨时，火力不宜过大,以免排骨表面蒸焦。
- 红烧汁的熬制过程中，要注意火候,避免烧焦。
通过以上步骤，你就能在家蒸出一道美味的红烧小排骨了，快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！🎉🍽️
