苏北雪里蕻蒸咸肉的做法🍲
苏北地区以其独特的地理环境和丰富的食材，孕育了许多令人垂涎的美食，雪里蕻蒸咸肉便是苏北菜系中的一道经典佳肴，雪里蕻，又称雪里红，是一种冬季蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，而咸肉，则是用猪肉腌制而成，肉质紧实，味道鲜美，将两者结合，蒸制出的雪里蕻蒸咸肉，更是色香味俱佳，让人回味无穷，下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的具体做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 雪里蕻：500克
- 咸肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
【制作步骤】
- 首先将雪里蕻洗净，切成段状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。🍀
- 咸肉切成薄片，放入碗中，加入适量的清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。🍖
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。🧄
- 将焯水后的雪里蕻和浸泡好的咸肉片放入蒸盘中，摆成整齐的层次。🍲
- 在雪里蕻和咸肉上撒上适量的葱、姜、蒜末，淋上少许食用油。🌿
- 将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟左右。🔥
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的食盐和糖，调味。🍽️
- 将蒸好的雪里蕻蒸咸肉装盘，即可享用。🥰
【小贴士】
- 焯水时，雪里蕻不宜煮得太久,以免口感变差。
- 浸泡咸肉时，可根据个人口味调整浸泡时间,去除多余的盐分。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸制时间过长,导致菜品变烂。
这道苏北雪里蕻蒸咸肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道极具地域特色的美食，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的雪里蕻蒸咸肉，既能暖身又能满足味蕾，真是美哉！🍲🍽️
