清汤排骨怎么蒸好吃🍖
排骨,作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，而清汤排骨更是以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将清汤排骨蒸得既美味又好看呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸清汤排骨的技巧。
🌟选材：我们要选择新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质紧实，颜色鲜亮，口感更加鲜美，在购买时，可以选择猪肋排或者猪脊骨，根据自己的口味选择。
🌟处理排骨：将排骨清洗干净，去掉多余的肥油和杂质，将排骨切成适当大小的段，以便于入味和烹饪。
🌟腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
🌟准备蒸锅：将蒸锅放入适量的清水，大火烧开，在蒸盘上铺上一层纱布或者锡纸，防止排骨粘盘。
🌟蒸排骨：将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸盘上，注意不要重叠，大火蒸15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度来调整。
🌟蒸制汤底：在蒸排骨的同时，准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开，待排骨蒸好后，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
🌟浇汤：将蒸好的排骨取出，放入盘中，将调好的汤汁倒入排骨上，撒上葱花、香菜等装饰。
🌟出锅：将蒸好的清汤排骨端上桌，即可享用，这道菜肴色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，让人食欲大增。
蒸清汤排骨的关键在于选材、腌制和蒸制时间，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的清汤排骨，快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！🎉🍲
