🍖【怎样蒸扣碗大肉好吃】家常美食制作指南🍲
扣碗大肉,是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的肉质和浓郁的汤汁深受人们喜爱，下面，就让我来为大家揭秘怎样蒸扣碗大肉好吃的小技巧吧！🤩
🍲【选材准备】选择一块肉质鲜嫩、肥瘦相间的五花肉，新鲜猪五花肉的肉质更佳，烹饪出的扣碗大肉更加美味。
🍲【制作步骤】
- 清洗五花肉：将五花肉清洗干净，去除多余的血水和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。
- 腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀，腌制至少2小时。
- 焯水去腥：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，去除肉中的腥味。
- 蒸制：将焯水后的五花肉捞出，放入碗中，加入葱段、姜片，再加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，放入蒸锅中，大火蒸制约1小时。
- 扣碗：将蒸好的五花肉取出，倒扣在扣碗中，将蒸出的汤汁过滤后倒入碗中，撒上葱花、香菜等装饰。
- 二次蒸制：将扣碗放入蒸锅中，继续蒸制约10分钟，使汤汁更加浓郁。
🍲【小贴士】
- 肉质选择：选择肥瘦相间的五花肉，既保证了肉质的鲜美，又不会过于油腻。
- 腌制时间：腌制时间越长，肉质越入味，但不宜过长，以免肉质变硬。
- 焯水去腥：焯水可以去除肉中的腥味，使肉质更加鲜美。
- 二次蒸制：二次蒸制可以使汤汁更加浓郁，提升扣碗大肉的口感。
🍲【蒸扣碗大肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了以上小技巧，相信你也能做出色香味俱全的扣碗大肉，快来试试吧，让你的家人朋友大饱口福！🎉🥘
