怎样蒸米做酒酿好吃

怎样蒸米做酒酿好吃🍚🍻

酒酿，又称糯米酒，是中国传统的发酵饮品，口感醇厚，营养丰富，是很多家庭喜爱的甜品，制作酒酿的过程并不复杂，只要掌握好几个关键步骤，就能做出美味的酒酿，下面，就让我来为大家详细介绍一下怎样蒸米做酒酿好吃吧！👍

准备材料：糯米、酒曲、清水、红枣、枸杞等（根据个人口味添加）。

糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米颗粒饱满、无硬心，用清水冲洗干净,沥干水分。
蒸糯米：将糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到糯米完全熟透，蒸熟后，取出糯米,稍微晾凉。
拌酒曲：在晾凉的糯米中加入适量的酒曲粉，用筷子搅拌均匀,确保酒曲均匀分布。
发酵：将拌好酒曲的糯米放入干净的容器中，压实，上面撒上一些红枣和枸杞，增加风味，用湿布封好容器口，放在温暖的地方发酵，一般发酵时间为24-48小时，期间注意观察,避免温度过高或过低。
观察酒酿：发酵过程中，糯米会逐渐变得粘稠，表面会出现酒香味，当糯米表面出现酒液时,说明酒酿已经发酵成功。
冷藏保存：将发酵好的酒酿放入冰箱冷藏，冷藏时间越长,酒酿的口感越醇厚。
享用酒酿：冷藏后的酒酿，可以加入适量的糖或蜂蜜调味，冷藏的酒酿口感更佳，还可以搭配汤圆、糯米糕等甜品一起食用,美味可口。