芙蓉蛋糕怎么蒸好吃窍门

🎂芙蓉蛋糕怎么蒸好吃窍门🍴

芙蓉蛋糕,又称蒸蛋糕，是一种传统的中式糕点，口感细腻，营养丰富，想要蒸出一块美味的芙蓉蛋糕，掌握一些窍门至关重要，下面就来分享几个让芙蓉蛋糕蒸得又好吃又松软的秘诀吧！🌟

1️⃣选材讲究：

• 蛋白和蛋黄要新鲜,蛋白要冷藏过夜，这样更容易打发。
• 糖粉要选择细砂糖,这样更容易溶解，蛋糕口感更细腻。

2️⃣打发蛋白：

• 将冷藏的蛋白加入少许盐,用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白呈直角。
• 注意不要过度打发,以免蛋糕蒸制时塌陷。

3️⃣混合蛋黄液：

• 将蛋黄和糖粉混合,用打蛋器打发至蛋黄液发白、体积膨胀。
• 加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。

4️⃣蛋白蛋黄混合：

• 将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄液中,注意不要过度搅拌，以免消泡。

5️⃣蒸制技巧：

• 蛋糕模具提前涂抹一层薄薄的食用油,防止蛋糕粘模。
• 将混合好的蛋糕液倒入模具中,轻轻震动模具，排出气泡。
• 水开后将模具放入蒸锅中,中火蒸约20分钟。
• 蒸制过程中不要打开锅盖,以免影响蛋糕的松软度。

6️⃣冷却与脱模：

• 蒸好的蛋糕取出后,不要立即脱模，让其自然冷却至室温。
• 冷却后,用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣脱模。

7️⃣装饰与享用：

• 脱模后的芙蓉蛋糕可以撒上一些糖粉或者果酱进行装饰。
• 可以搭配一杯清茶,享受这份甜蜜的午后时光。

遵循以上窍门,相信你一定能蒸出一块美味可口的芙蓉蛋糕！🎉快来试试吧！🍵🎂