四川蒸菜香碗汤蛋皮,一道色香味俱佳的传统川菜，既保留了食材的原汁原味，又充满了浓郁的川味风情，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 2个
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 嫩豆腐切成小块,放入碗中，加入少许盐，轻轻揉搓，使豆腐表面裹上一层薄薄的蛋液。
- 锅中加水烧开,放入豆腐块，中火蒸约5分钟。
- 蒸豆腐的同时,将青蒜、香菜、葱花切成小段备用。
- 蒸好的豆腐取出,放入盘中，撒上姜末、葱花、青蒜段、香菜段。
- 烧热锅,加入少许食用油，放入蛋液，待蛋液慢慢凝固时，用铲子轻轻翻动，使其形成薄薄的蛋皮。
- 将蛋皮切成细丝,撒在豆腐上。
- 加入适量的蒸鱼豉油,撒上少许白胡椒粉，即可享用。
🍲【小贴士】
- 豆腐在蒸的过程中,不要蒸得太久，以免口感变硬。
- 蛋液打散时,尽量打得细腻，这样蒸出来的蛋皮才会更加光滑。
- 蒸鱼豉油是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量添加。
四川蒸菜香碗汤蛋皮,口感鲜嫩，色泽诱人，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
