广式蒸肠粉,作为一种广东地区的传统小吃，以其软糯细腻、口感丰富而深受喜爱，就让我们一起走进厨房，用蒸箱来制作这份美味吧！🍲
广式蒸肠粉蒸箱做法
准备材料：
- 米浆：大米、水、碱水
- 肠粉皮：干肠粉皮、水
- 调料：生抽、花生油、辣椒酱、芝麻酱等
制作步骤：
制作米浆：
- 将大米洗净,浸泡4小时。
- 将浸泡好的大米加入适量的水,用搅拌机打成米浆。
- 将米浆过滤,加入适量的碱水（碱水与米浆的比例约为1:10），搅拌均匀。
- 将混合好的米浆静置约2小时,让其沉淀。
准备肠粉皮：
- 将干肠粉皮用温水泡软,约10分钟。
- 将泡软的肠粉皮沥干水分,备用。
蒸箱预热：
将蒸箱预热至100℃左右。
制作肠粉：
- 在蒸箱的蒸盘上刷一层薄薄的花生油。
- 将泡软的肠粉皮平铺在蒸盘上。
- 倒入适量的米浆,注意不要倒得太满，以免蒸制时溢出。
- 将蒸盘放入蒸箱,大火蒸约2分钟。
准备调料：
- 在蒸好的肠粉上均匀涂抹一层生抽。
- 根据个人口味,加入适量的辣椒酱、芝麻酱等调料。
卷制肠粉：
- 将蒸好的肠粉从一端卷起,卷成圆柱形。
- 用刀将肠粉切成适当的小段,即可食用。
小贴士：
- 米浆的浓度不宜过高,以免蒸出来的肠粉过于坚硬。
- 蒸制时间不宜过长,以免肠粉过于烂糊。
- 调料可以根据个人口味进行变化,增加风味。
通过以上步骤,一道美味的广式蒸肠粉就完成了！快邀请亲朋好友一起品尝这份传统美食吧！🍽️🥢
