🍖 酥肉怎么蒸扣肉好吃 🍲
扣肉,一道传统的中式美食，以其肥而不腻、酥脆可口而深受人们喜爱，而酥肉作为扣肉的重要组成部分，其制作方法尤为重要，就让我来给大家分享一下酥肉怎么蒸扣肉好吃的小技巧吧！🤩
我们要准备好以下食材：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐等。
腌制五花肉
- 将五花肉清洗干净,切成厚约1厘米的片状。
- 在碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
- 将切好的五花肉放入碗中,腌制至少30分钟，让肉质更加入味。
炸酥肉
- 锅中倒入足够的油,油温升至六成热时，放入腌制好的五花肉片。
- 用中火炸至表面金黄,捞出沥油，备用。
蒸制扣肉
- 准备一个蒸盘,将炸好的五花肉片整齐地码放在蒸盘上。
- 在五花肉片上撒上适量的生姜片、大葱段。
- 在锅中加入适量的水,放入蒸盘，大火蒸约1小时，直至肉质酥烂。
扣肉收汁
- 将蒸好的扣肉取出,倒扣在盘中。
- 锅中留少许底油,加入八角、桂皮、香叶炒香。
- 倒入适量的生抽、老抽，加入少量水，煮沸后浇在扣肉上，使扣肉更加鲜香。
🎉 小贴士：
- 腌制五花肉时,加入适量的料酒可以去除肉腥味，使肉质更加鲜美。
- 炸五花肉时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 蒸扣肉时,火候不宜过大，以免肉质过于干硬。
通过以上步骤,一道美味的酥肉扣肉就完成了！🍲 让我们一起享受这道传统美食带来的味蕾盛宴吧！🍻
