🍲 肘子酸菜蒸制秘籍,美味升级！
肘子酸菜，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就让我来为大家揭秘肘子酸菜如何蒸得好吃吧！🤩
我们要准备好以下食材：肘子、酸菜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
🌟 第一步：准备肘子
- 将肘子清洗干净，用刀背轻轻拍打,使其肉质松软。
- 在锅中加入适量的水，放入拍打好的肘子，加入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟,煮至肘子半熟。
🌟 第二步：准备酸菜
- 将酸菜洗净，切成薄片,用清水浸泡去咸味。
- 将泡好的酸菜捞出,沥干水分。
🌟 第三步：腌制肘子
- 将煮好的肘子捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，将肘子放入碗中,腌制约1小时。
🌟 第四步：蒸制肘子酸菜
- 将腌制好的肘子放在蒸盘中,上面铺上酸菜片。
- 大火将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，中火蒸约1小时，直至肘子熟透,酸菜入味。
🌟 第五步：出锅装盘
- 将蒸好的肘子酸菜取出，撒上葱花、香菜等点缀。
- 可根据个人口味，加入适量的辣椒油、蒜泥等调料。
🎉 成功！一道美味的肘子酸菜就这样完成了！🍲
肘子酸菜蒸制的关键在于腌制和蒸制时间，腌制时，要确保肘子充分吸收调料的味道；蒸制时，火候要适中，以免肉质变硬，相信按照以上步骤，你也能蒸出美味的肘子酸菜！快动手试试吧！👩🍳🍲
