杭州清蒸茄子，一道简单却极具风味的家常菜，不仅能够保留茄子本身的鲜美，还能让人在忙碌的生活中找到一份宁静与享受，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的杭州清蒸茄子吧！
🌿材料准备：
- 茄子：2根
- 蒜末：适量
- 酱油：1大勺
- 香油：少许
- 糖：少许
- 盐：适量
🍳制作步骤：
茄子洗净切片：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片状，茄子不宜切得太厚，以免蒸制时间过长,影响口感。
茄子焯水：将切好的茄子片放入开水中焯水约1分钟,这样可以去除茄子表面的杂质和涩味。
摆盘：将焯水后的茄子片整齐地摆放在盘中，注意要摆得漂亮一些,这样看起来更有食欲。
调味：在茄子片上撒上适量的盐,均匀地涂抹。
蒸制：将摆好盘的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，蒸的时间不宜过长,以免茄子过于软烂。
调味汁：在蒸茄子的时候，我们可以准备调味汁，将蒜末、酱油、香油和少许糖混合均匀,调制成调味汁。
出锅：茄子蒸好后，取出,将调味汁均匀地浇在茄子片上。
装盘：将蒸好的茄子重新摆放在盘中,即可上桌享用。
🍽️小贴士：
- 茄子切片时，可以用刀背轻轻拍一下,这样更容易切片。
- 焯水可以去除茄子的涩味,使口感更加鲜嫩。
- 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入一些辣椒。
杭州清蒸茄子，简单易做，美味可口，是居家必备的一道佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的杭州清蒸茄子！🌶️🍲
