山西蒸枣糕，又称山西枣糕，是山西省的传统糕点之一，以其香糯可口、营养丰富而深受人们喜爱，就让我们一起揭开山西蒸枣糕的做法大全,感受这份古老技艺的魅力吧！
🍁准备材料🍁
- 中筋面粉：500克
- 红枣：300克
- 糖：200克
- 酵母：5克
- 玉米淀粉：50克
- 花生油：适量
🌟制作步骤🌟
- 红枣处理：将红枣洗净，去核,备用。
- 酵母溶解：将酵母放入温水中溶解,搅拌均匀。
- 面粉混合：将面粉、玉米淀粉、糖混合均匀。
- 加水揉面：将溶解好的酵母水逐渐加入面粉中，边加边揉,揉至面团光滑有弹性。
- 面团发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布,放置温暖处发酵至原体积的两倍大。
- 红枣蒸制：将红枣放入蒸锅中,蒸熟备用。
- 面团分割：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小块,备用。
- 包裹红枣：将分割好的面团块包入红枣,封口捏紧。
- 模具准备：在蒸糕模具中刷上一层花生油,防止粘连。
- 蒸制：将包好的枣糕放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,待枣糕熟透即可。
🍽小贴士🍽
- 发酵时间根据季节和温度不同，可能有所差异,需耐心等待。
- 蒸糕时，火候不宜过大,以免外焦里生。
- 如需制作不同口味的蒸枣糕，可在包入红枣后,再撒上一层桂花糖或其他喜欢的馅料。
山西蒸枣糕，承载着丰富的文化底蕴，是家乡的味道，更是心灵的慰藉，学会这一做法，不仅能享受到美味的糕点，还能将这份温暖传递给家人和朋友，快来动手试试吧！🎉🥧
