锡纸药膳蒸全鸡是一道结合了传统中医理论与现代烹饪技艺的美食，既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下锡纸药膳蒸全鸡的做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴🍗🍳。
材料准备：
- 全鸡1只（约1500克）
- 老姜1块（约50克）
- 葱白2根
- 红枣10颗
- 枸杞适量
- 莲子20克
- 薏苡仁20克
- 肉桂粉少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 锡纸1张
制作步骤：
准备材料：将全鸡清洗干净，去除内脏和杂质，用料酒和少许盐腌制10分钟,让鸡肉更加入味。
炖煮药材：将老姜切片，葱白切段，红枣去核，莲子、薏苡仁用清水浸泡片刻，将这些药材放入锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮30分钟,使药材的精华充分释放。
蒸制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入炖煮好的药材水，再加入肉桂粉、枸杞,用大火煮沸后转小火蒸煮40分钟。
包裹锡纸：将蒸好的鸡肉连同药材水一起捞出，放在锡纸上，将锡纸四周折起，密封好,防止蒸汽逸出。
二次蒸煮：将包裹好的锡纸全鸡放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟,直至鸡肉熟透。
出锅装盘：将蒸好的锡纸药膳全鸡取出，去掉锡纸，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
小贴士：
- 药材的选择可以根据个人口味和需求进行调整，如加入党参、黄芪等,增强滋补效果。
- 蒸煮时间根据鸡肉的大小和厚度进行调整,确保鸡肉熟透而不失嫩滑。
- 锡纸的使用不仅可以锁住鸡肉的鲜味,还能增加菜肴的香气。
通过以上步骤，一道色香味俱全的锡纸药膳蒸全鸡就完成了！不仅营养丰富，还能滋补身体，非常适合家人团聚时享用🎉🍽️。
