广州蒸凤爪做法窍门🍗✨
广州蒸凤爪，作为粤菜中的一道经典小吃，以其鲜嫩多汁、皮脆肉嫩而深受广大食客喜爱，就让我来为大家揭秘广州蒸凤爪的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味的蒸凤爪！👩🍳🍲
🔍选材是关键
要想做出美味的蒸凤爪，首先要选择新鲜的鸡爪，鸡爪以皮薄、肉厚、颜色鲜亮为佳，在购买时，注意挑选肉质饱满、无异味、无破损的鸡爪。
🍲准备食材
材料：鸡爪、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果。
🔪处理鸡爪
- 将鸡爪清洗干净，去掉指甲，用剪刀将鸡爪剪成两半,方便入味。
- 将鸡爪放入开水中焯水，去除腥味,捞出后用清水冲洗干净。
- 准备好姜、葱,分别切成片和段。
🍲调制酱料
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
- 将调制好的酱料倒入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果,小火煮沸。
- 将焯好水的鸡爪放入锅中，煮至汤汁浓稠,鸡爪熟透。
🍲蒸制鸡爪
- 将煮好的鸡爪捞出,沥干水分。
- 将鸡爪放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟。
- 蒸至鸡爪熟透，汤汁收紧,即可出锅。
🌟窍门分享
- 焯水时，加入少许料酒,可以去除鸡爪的腥味。
- 煮鸡爪时，加入八角、桂皮、香叶等香料,可以使鸡爪更加香浓。
- 蒸制鸡爪时，注意火候,避免鸡爪蒸烂。
学会了这些做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的广州蒸凤爪！快来试试吧！🎉🍗✨
