大黄米蒸肘子做好吃

大黄米蒸肘子，一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱，就让我来为大家详细介绍一下如何做好吃的大黄米蒸肘子吧！🍲

我们要准备好以下食材：肘子、大黄米、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

1. 将肘子清洗干净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍲

2. 将大黄米用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，生姜切片，大葱切段。🍲

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。🍲

4. 将焯水后的肘子放入锅中，翻炒均匀，使肘子均匀裹上调料。🍲

5. 将大黄米撒在肘子上，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肘子软烂。🍲

6. 将炖好的肘子连同大黄米一起倒入蒸锅中，大火蒸煮20分钟，使大黄米更加入味。🍲

7. 蒸好的大黄米蒸肘子，色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，取出装盘，即可享用。🍲

做好吃的大黄米蒸肘子,关键在于以下几点：

1. 肘子焯水要彻底，去除血沫和杂质，使口感更加鲜美。🍲

2. 调料要适量，不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。🍲

3. 炖煮肘子时，火候要适中，避免烧焦。🍲

4. 蒸煮大黄米时，时间不宜过长，以免大黄米过于软烂。🍲

掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的大黄米蒸肘子！快来试试吧！🎉