牛奶蛋糕,一款口感细腻、营养丰富的小甜品，非常适合在休闲时光享用，就为大家分享一款简单的牛奶蛋糕做法，以及蒸多久才能达到最佳口感。🎉
牛奶蛋糕做法
材料准备
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 80毫升
- 糖 60克
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴（去腥）
制作步骤
- 蛋黄与蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的干净碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白拉出直立的小尖角）。
- 混合蛋黄糊：将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
- 混合蛋黄糊与蛋白：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌至无干粉。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
蒸多久
- 预热蒸锅：将模具放入蒸锅中，大火预热至100℃。
- 蒸制时间：转小火，蒸约30分钟至蛋糕完全熟透，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘液即可。
注意事项
- 蛋糕糊不能过度搅拌,以免消泡。
- 蛋糕模具最好选择不粘模具,方便脱模。
- 蒸制过程中,注意观察蛋糕是否熟透，避免过度蒸制。
这款牛奶蛋糕做法简单,口感细腻，非常适合家庭制作，赶快动手试试吧！🍮🥳
