酸梅蒸鲳鱼，一道集酸甜与鲜美于一体的家常菜，不仅味道独特，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！🍇🐟
🌟【食材准备】
- 鲳鱼一条（约500克）
- 酸梅10颗
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
🌟【制作步骤】
准备鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
腌制鱼身：在鱼身两面撒上适量的盐，均匀涂抹,腌制10分钟。
准备酸梅汁：将酸梅洗净，用刀背轻轻敲碎，放入搅拌机中，加入适量的水,搅拌成酸梅汁。
蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放入盘中，撒上姜片和葱花，淋上适量的料酒，倒入酸梅汁,使鱼身完全浸没。
蒸制：将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
出锅：蒸好后，将鱼盘取出,撒上葱花作为装饰。
热油浇香：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，发出“滋滋”的响声,增加香气。
🌟【小贴士】
- 鱼身划刀时，注意不要划得太深,以免蒸煮时鱼身破裂。
- 酸梅汁的量不宜过多,以免影响鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼皮破裂。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的酸梅蒸鲳鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，酸梅汁的酸甜味渗透其中，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🥳
