腐竹蒸排骨，一道色香味俱佳的广东传统美食，不仅营养丰富，而且制作方法简单，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴,就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作过程。
🍲 准备食材：
- 排骨：500克
- 腐竹：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 生抽：1大勺
- 鸡精：1小勺
- 清水：适量
🍲 制作步骤：
- 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，泡至变软后捞出,切成小段备用。
- 葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、白糖、生抽、鸡精和适量清水,拌匀后腌制20分钟。
- 摆盘：将泡发好的腐竹段铺在盘底,再将腌制好的排骨放在腐竹上面。
- 蒸制：将摆好盘的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至排骨熟透。
- 出锅：蒸好后，撒上葱姜蒜末，热油浇在上面,激发出香味。
🍲 小贴士：
- 腐竹不宜泡得太久,以免变软烂。
- 排骨腌制时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制时间根据排骨的大小和数量适当调整。
腐竹蒸排骨，口感鲜嫩，腐竹吸收了排骨的鲜美，排骨则带着腐竹的豆香，两者相得益彰，一道简单的家常菜，却能在味蕾上带来大大的惊喜，快快动手尝试一下吧！🍲🍢🍲
