锡纸蒸白斩鸡，一道色香味俱全的传统中式美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳品，下面,就让我为大家详细介绍一下锡纸蒸白斩鸡的做法吧！
🍗【准备材料】
- 鸡一只（约1500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
🍗【制作步骤】
- 鸡宰杀后，清洗干净，用料酒和食盐腌制10分钟,去除腥味。
- 生姜切片，大葱切段,备用。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入姜片和大葱段，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸡肉熟透。
- 煮好的鸡捞出，放入冷水中浸泡片刻,使鸡肉更加紧实。
- 锡纸上刷一层薄薄的油，将泡好的鸡放在锡纸上,用锡纸包裹好。
- 预热蒸锅，将包裹好的鸡放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸好的鸡取出，去掉锡纸,切成薄片。
- 取一个小碗，加入适量的酱油、蒜末、花椒粉和香油，搅拌均匀,制成蘸料。
- 将切好的鸡片摆放在盘中,淋上蘸料即可享用。
🍗【小贴士】
- 腌制鸡肉时,料酒和食盐的比例可以根据个人口味调整。
- 煮鸡时，水量不宜过多,以免鸡肉过于松散。
- 蒸鸡时，锡纸包裹要严密,防止蒸汽泄漏。
- 切鸡片时，要顺着鸡肉的纹理切,这样口感更加细腻。
锡纸蒸白斩鸡，简单易学，美味可口，快快动手试试吧！🎉🍗🍲
