盐城饼,又称盐城肉饼，是江苏省盐城市的一道传统名点，以其皮薄馅多、味道鲜美而著称，想要蒸出一块美味的盐城饼，以下几个步骤是必不可少的哦！🍲
我们要准备好所需的食材,盐城饼的主要原料包括：面粉、猪肉、葱、姜、酱油、盐、五香粉等。🍳
制作面团
- 将面粉倒入盆中,加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 面团揉好后,盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。🍞
准备馅料
- 将猪肉切成小块,用刀背拍松，剁成肉末。
- 将葱、姜切成末，与肉末混合，加入酱油、盐、五香粉等调料，搅拌均匀。🥢
包饼
- 将醒发好的面团分成若干小剂子,用手轻轻揉圆。
- 取一个小剂子,擀成圆形面皮，放上适量的馅料。
- 将面皮对折,封口，捏紧边缘，形成月牙形状的饼。🍴
蒸制
- 将包好的饼放入蒸锅中,盖上锅盖，大火烧开水后，转小火蒸10分钟。
- 10分钟后,打开锅盖，撒上葱花，继续蒸2分钟，让葱花受热，饼的香气四溢。🥢
小贴士：
- 面团醒发时间不宜过长,以免影响饼的口感。
- 肉馅不宜过多,以免饼皮破裂。
- 蒸饼时,锅盖要盖严，防止蒸汽流失，影响饼的熟度。
按照以上步骤,你一定可以蒸出一块香喷喷、美味可口的盐城饼！🎉和家人朋友一起分享，感受传统美食的魅力吧！🥳
