🍳蒸鸡蛋与耳子,美味蒸菜的秘密武器！
🥚蒸鸡蛋，是一道简单却充满营养的家常菜，它不仅美味，而且制作起来十分方便，如何将蒸鸡蛋做得既滑嫩又入味呢？🤔下面,就让我来分享一些蒸鸡蛋的小技巧。
选择新鲜的鸡蛋是关键。🍳鸡蛋要选新鲜的，这样蒸出来的鸡蛋才会更加滑嫩，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，搅拌均匀。👩🍳
准备蒸锅，在蒸锅底部垫上一层纱布，这样可以使鸡蛋受热更加均匀。🍲将打散的鸡蛋液倒入纱布上，轻轻按压一下，让鸡蛋液均匀分布。🍳
在蒸鸡蛋的过程中，火候的控制也非常重要。🔥水开后，将鸡蛋放入锅中，中火蒸约5分钟，蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋会变得过于干硬。👍
当鸡蛋凝固成嫩滑的状态时，就可以关火了，这时，可以打开锅盖，用筷子轻轻搅动鸡蛋，使其更加松散。🍳
而在蒸菜的世界里，耳子（即猪耳朵）也是一道不可多得的佳肴。🥢耳子含有丰富的胶原蛋白，蒸着吃不仅能保留其营养成分,还能使口感更加鲜嫩。
蒸耳子的关键在于提前处理，将猪耳朵清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和异味。🍲焯水后，捞出用清水冲洗干净，然后用料酒、姜片、葱段等调料腌制一会儿。
将腌制好的耳子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸的过程中，可以适时翻动一下，使其受热均匀。🍳
等到耳子变得软糯，用筷子轻轻一夹就能撕开时，就可以出锅了，可以撒上一些葱花或香菜，增加食欲。🌿
蒸鸡蛋和耳子，虽然看似简单，但只要掌握了正确的技巧，就能做出令人垂涎的美味，快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！🎉🍲
