川菜蒸清江鱼的做法 🍲🐟
清江鱼，又称江团，是四川地区非常受欢迎的一种淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，是川菜中一道经典的蒸菜，就让我们一起学习一下川菜蒸清江鱼的做法，享受一场味蕾的盛宴吧！🎉
🍲【食材准备】
- 清江鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】
- 鱼的处理：将清江鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
- 腌制：将姜片、葱段放入鱼腹中，撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 调味：蒸鱼的同时，将蒜末、花椒粉、香菜等调料准备好。
- 热油：将食用油加热至冒烟，然后浇在蒸好的鱼上，发出“滋滋”的响声。
- 淋上蒸鱼豉油：将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。
- 撒上调料：将蒜末、花椒粉、香菜撒在鱼上,增加风味。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时，可以在鱼身上垫上姜片,有助于去腥增香。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
🍲【成品展示】蒸好的清江鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，搭配一碗米饭，简直是完美的午餐或晚餐选择，快快动手，一起来享受这道美味的川菜蒸清江鱼吧！🍽️🥢
通过以上步骤，一道色香味俱全的川菜蒸清江鱼就完成了，快和家人朋友一起分享这份美味吧！👨👩👧👦🎉
