咸肉蒸豆腐,一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松享受美食的乐趣！
🍲【食材准备】
- 咸肉：适量
- 老豆腐：1块
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 糖：少许
- 清水：适量
🌟【制作步骤】
- 准备咸肉：将咸肉切成薄片，用温水浸泡约30分钟，去除多余的盐分。
- 豆腐处理：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 葱姜准备：将生姜切片，葱花切碎备用。
- 调味：在碗中加入酱油、蒸鱼豉油、糖和清水，搅拌均匀，制成调味汁。
- 蒸制：将焯好水的豆腐摆放在蒸盘上，再将浸泡好的咸肉片均匀地铺在豆腐上。
- 淋上调味汁：将调好的调味汁均匀地淋在豆腐和咸肉上。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 出锅：蒸好后，撒上葱花和姜片，淋上少许食用油，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 咸肉浸泡时间不宜过长,以免味道过重。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
🍽️【成品展示】一道色泽诱人、香气扑鼻的咸肉蒸豆腐就完成了！豆腐细腻滑嫩，咸肉香而不腻，两者搭配，美味可口，快来试试这道正宗的咸肉蒸豆腐吧，保证让你回味无穷！🥰🍲
