正宗湖南蒸泥鳅做法🍲
湖南菜以其鲜香、辣味著称，而蒸泥鳅则是湖南菜中的一道经典佳肴，泥鳅肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，蒸制后口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家介绍正宗湖南蒸泥鳅的做法。
🌿【食材准备】泥鳅500克、生姜适量、大蒜适量、葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、食用油适量。
🍳【制作步骤】
- 泥鳅买回后，先放入清水中养几天，使其吐尽泥沙，然后将泥鳅放入沸水中焯水,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段,干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒段,煸出香味。
- 将焯好水的泥鳅放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐,翻炒均匀。
- 将炒好的泥鳅盛出,放入盘中。
- 将锅中剩余的油再次加热，热油浇在泥鳅上,激发出食材的香味。
- 将蒸锅中的水烧开，将泥鳅放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
- 蒸好后，取出泥鳅,撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 泥鳅在蒸制前要焯水,这样可以去除泥鳅身上的异味。
- 蒸泥鳅时，火候要大，时间不宜过长,以免泥鳅肉质变老。
- 蒸好的泥鳅可以搭配蒜泥、香菜等调料,口感更佳。
正宗湖南蒸泥鳅，鲜香扑鼻，肉质细嫩，是一道色香味俱佳的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！👍🍲
