🦀 菜场新鲜螃蟹,在家也能蒸得美味可口！
在这个秋风送爽的季节，没有什么比一顿美味的螃蟹更能让人满足的了，就教大家如何在菜场买到新鲜螃蟹，并学会在家蒸得好吃的方法,让每一口都充满鲜香！
🔍挑选新鲜螃蟹：到菜场挑选螃蟹时，要观察螃蟹的颜色、活力和重量，新鲜螃蟹的壳应该是青绿色，有光泽，腹部洁白，爪子有力，如果螃蟹的眼睛有光泽，说明它很活跃，选择重量适中的螃蟹,过大的螃蟹肉质可能过于老硬。
🍳准备蒸螃蟹：
- 清洗：将螃蟹放在清水中，轻轻刷洗其外壳,去除污垢和杂质。
- 开背：用刀在螃蟹的腹部轻轻划开一个口子，去除内脏和鳃，但不要切得太深,以免破坏蟹肉。
- 葱姜蒜：准备一些葱段、姜片和蒜片,用于去腥增香。
🌶️蒸螃蟹的步骤：
- 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。
- 摆盘：将处理好的螃蟹放在蒸盘上，腹部朝上,撒上适量的盐和料酒。
- 蒸制：大火将水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸制时间大约为10-15分钟,具体时间根据螃蟹的大小和数量调整。
- 出锅：螃蟹蒸熟后，撒上一些切碎的香菜或葱花，淋上少许热油,激发香气。
🍽️小贴士：
- 蒸螃蟹时，可以在锅中加入一些水，避免蒸汽直接接触螃蟹,以免蟹肉变老。
- 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸制效果。
- 蒸好的螃蟹，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，香气扑鼻，搭配一杯冰啤酒,简直是人间美味！
🎉 在家蒸螃蟹，其实并不复杂，只要掌握了技巧，即使是菜场的新鲜螃蟹，也能蒸得美味可口，快来试试吧，让你的餐桌也增添一份海鲜的鲜美！🦀🍽️
