咸蛋蒸节瓜鸡蛋，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【食材准备】
- 节瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 咸蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将节瓜洗净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；咸蛋去壳，将蛋黄和蛋白分开,蛋黄切成小块备用。
蒸制节瓜：在蒸锅中加入适量的水，水开后将切好的节瓜片放入蒸盘中，用中火蒸约5分钟,使节瓜片变软。
炒鸡蛋：在锅中加入少许食用油，油热后倒入调好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固,出锅备用。
铺放食材：将蒸好的节瓜片取出，均匀地铺在盘中,然后在节瓜片上放上切好的咸蛋黄和蛋白。
再次蒸制：将铺好食材的蒸盘放入蒸锅中，继续用中火蒸约10分钟,使鸡蛋和咸蛋的味道充分渗透到节瓜中。
出锅装盘：蒸好后，撒上葱花，淋上少许食用油,即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 节瓜切片时，可以适当斜切,这样蒸出来的节瓜片更加美观。
- 鸡蛋液不要搅拌得太久,以免出现蜂窝状。
- 咸蛋的咸味可以根据个人口味适量调整。
咸蛋蒸节瓜鸡蛋，简单几步，美味即成，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常食用，也适合节日宴客，快快动手尝试一下吧！🎉🍲
