红烧蒸大闸蟹的做法🦀
秋风起，蟹脚痒，又到了品尝大闸蟹的美味时节，红烧蒸大闸蟹是一道色香味俱佳的传统美食，下面就来分享这道美食的做法,让你在家也能享受到大闸蟹的美味。
🔥【材料准备】
- 大闸蟹2只（约750克）
- 生姜1小块
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角2颗
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 将大闸蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹嘴，用剪刀将蟹壳剪开,取出蟹黄和蟹肉。
- 生姜切片,葱切段。
- 烧一锅水，放入大闸蟹，加入料酒，焯水约2分钟,捞出备用。
- 锅中放入适量的食用油,放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的酱油和糖，炒匀后倒入适量的水,放入八角。
- 将焯水后的蟹肉放入锅中,中火炖煮5分钟。
- 将炖煮好的蟹肉连同汤汁一起倒入碗中，放入蒸锅中,蒸约10分钟。
- 取出蒸好的大闸蟹，撒上葱花,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 烹饪过程中,加入适量的料酒可以去除蟹的腥味。
- 红烧蒸大闸蟹的汤汁不要太多,以免影响蟹肉的口感。
- 蒸蟹的时间根据蟹的大小和个人口味进行调整。
红烧蒸大闸蟹是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，让家人朋友一起共享这份美味！🎉🍽️🦀
