红烧带鱼蒸鲈鱼🍲，一道色香味俱全的海鲜佳肴，既保留了带鱼的鲜美，又融合了鲈鱼的细腻，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【材料准备】
- 带鱼1条（约500克）
- 鲈鱼1条（约300克）
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱适量
- 花椒、八角、桂皮、香叶少许
- 食用油适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 带鱼和鲈鱼处理干净，分别切成段，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，分别放入带鱼和鲈鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。5️⃣ 倒入适量的酱油、料酒、白糖、醋，加入适量的水，煮沸后放入煎好的带鱼和鲈鱼段。6️⃣ 大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。7️⃣ 将炖好的带鱼和鲈鱼捞出，摆放在盘中,淋上锅中剩余的汤汁即可。
🍲【小贴士】
- 煎鱼时，油温不宜过高,以免鱼皮破裂。
- 炖鱼时，注意火候,以免鱼肉过烂。
- 可以根据个人口味,适量调整调料的用量。
红烧带鱼蒸鲈鱼🍲，既有红烧的浓郁，又有蒸鱼的鲜美，是一道非常不错的选择，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
