云南辣椒蒸小鱼🌶️是一道极具云南特色的美食，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下云南辣椒蒸小鱼的制作方法吧！👩🍳
🌿【所需食材】
- 小鱼：500克
- 辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】1️⃣ 将小鱼清洗干净，沥干水分，辣椒、蒜瓣、姜片切成丝备用。2️⃣ 将小鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。3️⃣ 热锅倒油，油热后放入辣椒丝、蒜丝、姜片爆香。4️⃣ 将爆香的辣椒丝、蒜丝、姜片均匀地撒在小鱼上。5️⃣ 将腌制好的小鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。6️⃣ 蒸熟后，撒上香菜，淋上少许热油，增加香味。7️⃣ 撒上适量的鸡精,即可食用。
🌿【小贴士】1️⃣ 购买小鱼时，要选择新鲜的小鱼，这样蒸出来的小鱼才会更加鲜嫩。2️⃣ 蒸鱼时，注意火候，以免鱼肉过熟变老。3️⃣ 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
云南辣椒蒸小鱼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，快动手尝试一下吧！👩🍳🍽️
